INGREDIENTI
AUTORE Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.
ANNOTAZIONI Questo piatto, leggero e gustoso, si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere gustato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarlo.
- 200 g di bresaola
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- ½ limone
- pepe
- 1 mazzetto di rucola (60 grammi circa)
- Parmigiano Reggiano
- Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
- In una ciotola formare un’emulsione con l'olio e qualche goccia di succo di limone.
- Con un pennello da cucina ungere la bresaola.
- Cospargere con una macinata di pepe.
- A parte, pulire e lavare la rucola. Asciugarla con una cenrtifuga da insalata o tamponandola con uno strofinaccio pulito.
- Cospargere la rucola sulla bresaola e decorare con qualche scaglia di Parmigiano.
AUTORE Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.
ANNOTAZIONI Questo piatto, leggero e gustoso, si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere gustato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarlo.